Los alimentos vegetales son los principales ingredientes de la alimentación animal. Debido a la competencia entre alimentos y piensos, aumentar la eficiencia de utilización de estos alimentos es importante para la nutrición animal. Esto se puede lograr a través de la fermentación en estado sólido (FES). La FES de una mezcla de alimentos vegetales (MAV) (25% de harina de colza, harina de soja, salvado de arroz y harina de girasol) por tres hongos (MUM 03.29, CECT 2088 y CECT 2915) resultó en un aumento del contenido de proteína del 5%, independientemente del hongo, una reducción del contenido de celulosa del 9 al 11%, y del contenido de hemicelulosa del 21 al 34%, en comparación con la MAV no fermentada. Se midió la producción de enzimas: la mayor actividad de celulasa (123.7 U/g), xilanasa (431.8 U/g) y beta-glucosidasa (117.9 U/g) se logró con CECT 2088. El análisis de componentes principales mostró una correlación positiva entre todas las MAV fermentadas y la producción de enzimas, el contenido de proteína, la digestibilidad y la reducción de fibra. El bioprocesamiento de la MAV mediante FES aumentó su valor nutricional y digestibilidad, haciéndola más atractiva para los piensos animales.