La deficiencia de nitrógeno (N) causa un desequilibrio morfológico entre los brotes y las raíces, favoreciendo el crecimiento hipogeo. Nuestra hipótesis es que la deficiencia de nitrógeno a corto plazo podría inducir un aumento en la resistencia de la vid, promoviendo el crecimiento de las raíces antes de la aparición de disfunciones significativas en la parte epigea de la planta. Luego, la disponibilidad de nitrógeno podría ser restaurada rápidamente a través de un plan de fertilización bien pensado. En este experimento, se estudiaron dos cultivares de uva de mesa injertados en tres portainjertos diferentes en tres condiciones de cultivo hidropónico caracterizadas por diferentes niveles de disponibilidad de nitrógeno. Después de 53 días de tratamiento, se describieron las morfologías de las plantas y se cuantificaron los pigmentos fotosintéticos de las hojas. La deficiencia de nitrógeno a corto plazo indujo el crecimiento de las raíces, lo que llevó a proporciones significativamente diferentes entre las partes hipogeas y epigeas, a pesar de que no se registraron diferencias significativas en el crecimiento de los brotes. Algunas pequeñas diferencias en la pigmentación de las hojas indicaron un síntoma incipiente de deficiencia de nitrógeno, y diferencias significativas en la morfología del fitómero indicaron la posibilidad de desarrollar índices de bajo costo para la identificación rápida de síntomas incipientes. Esto permitirá aprovechar las ventajas de la deficiencia de nitrógeno a corto plazo evitando efectos negativos en el crecimiento de los brotes al restaurar rápidamente la disponibilidad de nitrógeno.