Se utilizaron métodos innovadores para determinar tanto los datos de sorción como de secado a temperaturas típicamente encontradas en el manejo de productos agrícolas. Un sistema de medición de sorción robusto que utiliza múltiples microbalanzas y un secador de laboratorio de flujo continuo de alta precisión, ambos con adquisición de datos continua, se emplearon como base para un enfoque basado en el déficit de vapor de agua en la modelización del comportamiento de sorción y secado de semillas de girasol alto oleico.