El riego por goteo es una tecnología de aplicación que ahorra agua y fertilizantes utilizada en los últimos años, cuya frecuencia de aplicación de nitrógeno por goteo aún no se ha determinado. Para investigar los efectos de diferentes frecuencias de aplicación de nitrógeno por goteo en la calidad de procesamiento del trigo de gluten medio (Jimai22) y del trigo de gluten fuerte (Jimai20 y Shiluan02-1), se llevó a cabo un experimento de campo durante dos años. Se establecieron dos frecuencias de aplicación de agua y N bajo las mismas condiciones de aplicación total de N (210 kg·ha) y riego total (120 mm): DIF4, que consiste en cuatro aplicaciones iguales de agua y N (cada una de 30 kg·ha de aplicación de N y 30 mm de riego) y DIF2, que consiste en dos aplicaciones iguales de agua y N (cada una de 60 kg·ha de aplicación de N y 60 mm de riego). Los resultados mostraron que IF4 aumentó significativamente el contenido de proteína en un 2-8.6%, el contenido de gluten húmedo en un 4.5-22.1%, y el valor de dureza (> 0.05), y PC2 se consideró como un factor de proteína; el valor de sedimentación estuvo altamente correlacionado con la mayoría de los parámetros de la extensión de la harina (< 0.01). DIF4 mejoró la calidad de estiramiento, y la calidad de la harina de Jima22 disminuyó, mientras que la calidad de la harina de los trigos de gluten fuerte Jimai20 y Shiluan02-1 mejoró, y PC1 se consideró como el factor de la masa. En conclusión, aunque la frecuencia de aplicación de nitrógeno por riego por goteo aumentó el factor de proteína y mejoró la calidad de tensión, la calidad de la harina no necesariamente se mejoró.