El rendimiento y la calidad del grano de trigo son ambos componentes importantes para la seguridad alimentaria. Se ha hecho un gran esfuerzo en la mejora genética del rendimiento del grano de trigo en China. Sin embargo, la calidad del grano de trigo (es decir, la concentración de proteínas y la calidad de las mismas) ha recibido mucha menos atención y a menudo se pasa por alto en los esfuerzos por mejorar el rendimiento del grano. Un resumen oportuno del proceso reciente de mejoramiento del trigo para aumentar el rendimiento y la calidad (que puede utilizarse para guiar estrategias de cría futuras) es esencial pero aún falta. Este estudio evaluó los esfuerzos de cría en el rendimiento y la calidad del grano de 1908 variedades de trigo en China en las últimas dos décadas, de 2001 a 2020. Encontramos que los rendimientos de trigo muestran un crecimiento anual del 0,64-1,03% en las tres regiones de cultivo de trigo dominantes en China. Al mismo tiempo, no hubo una disminución significativa en la concentración de proteínas del trigo. El potencial genético de rendimiento aumentó y se cerró la brecha genética de rendimiento. Altos rendimientos de grano y mejor calidad probablemente se puedan lograr simultáneamente mediante la selección genómica en la futura cría de trigo.