La hidroactivación y la nutriactivación de las semillas de trigo pan mejoraron el valor nutricional de la harina de la primera descendencia no activada
Autores: Baltazar, Miguel; Oppolzer, David; Carvalho, Ana; Gouvinhas, Irene; Ferreira, Luis; Barros, Ana; Lima-Brito, José
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
La hidroactivación y la nutriactivación de las semillas de trigo pan mejoraron el valor nutricional de la harina de la primera descendencia no activada
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Botánica
Palabras clave
Hidroprimado de semillas
Biofortificación del trigo
Aminoácidos
Azúcares solubles
Calidad de la harina
Mecanismos transgeneracionales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 5
Citaciones: Sin citaciones
La hidroprimera o nutriprimeración de semillas se ha utilizado para la biofortificación del trigo. Anteriormente, la descendencia S1 no tratada de semillas de trigo pan S0 hidro- y nutriprimeradas con FeSO.7HO y/o ZnSO.7HO mostró un rendimiento mejorado en comparación con la descendencia de semillas S0 no tratadas. Hipotetizamos que tal mejora tendría su origen en la mayor calidad de las semillas S1 resultantes de plantas cuyas semillas fueron primadas. En este trabajo, caracterizamos bioquímicamente la harina de trigo integral de la descendencia S1 no primada cuyas semillas S0 fueron hidro- y nutriprimeradas con Fe y/o Zn y la comparamos con la descendencia de semillas S0 no tratadas (control). Identificamos y cuantificamos 16 aminoácidos libres y cinco azúcares solubles por descendencia utilizando cromatografía líquida de alta resolución y los métodos de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales (AOAC). Los aminoácidos más abundantes fueron el ácido glutámico y la glutamina, la prolina y la glicina, presentando sus mayores contenidos en la descendencia de semillas nutriprimeradas con 8 ppm de Zn (0.351 mmolg), 8 ppm de Fe + 8 ppm de Zn (0.199 mmolg) y (0.135 mmolg), respectivamente. Los mayores contenidos de glucosa (1.91 mgg muestra), cenizas (24.90 gkg materia seca, MS) y proteína cruda (209.70 gkg MS) fueron presentados por la descendencia resultante de 4 ppm de Fe + 4 ppm de Zn, 8 ppm de Zn y 8 ppm de Fe + 8 ppm de Zn, respectivamente. El mayor contenido total de almidón (630.10 gkg MS) se detectó en la descendencia de semillas empapadas en 8 ppm de Fe. El valor nutricional de la harina de la descendencia S1 resultante de la nutriprimeración fue significativamente mayor que el control. En general, la novedad de nuestra investigación es que la primación de semillas puede mejorar la calidad del grano y la harina de trigo, al menos hasta la primera descendencia, sin necesidad de repetir el tratamiento previo a la siembra. Más allá del estudio de generaciones posteriores, se aborda el desentrañamiento de los mecanismos transgeneracionales subyacentes a la mejora bioquímica de la descendencia.
Descripción
La hidroprimera o nutriprimeración de semillas se ha utilizado para la biofortificación del trigo. Anteriormente, la descendencia S1 no tratada de semillas de trigo pan S0 hidro- y nutriprimeradas con FeSO.7HO y/o ZnSO.7HO mostró un rendimiento mejorado en comparación con la descendencia de semillas S0 no tratadas. Hipotetizamos que tal mejora tendría su origen en la mayor calidad de las semillas S1 resultantes de plantas cuyas semillas fueron primadas. En este trabajo, caracterizamos bioquímicamente la harina de trigo integral de la descendencia S1 no primada cuyas semillas S0 fueron hidro- y nutriprimeradas con Fe y/o Zn y la comparamos con la descendencia de semillas S0 no tratadas (control). Identificamos y cuantificamos 16 aminoácidos libres y cinco azúcares solubles por descendencia utilizando cromatografía líquida de alta resolución y los métodos de la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales (AOAC). Los aminoácidos más abundantes fueron el ácido glutámico y la glutamina, la prolina y la glicina, presentando sus mayores contenidos en la descendencia de semillas nutriprimeradas con 8 ppm de Zn (0.351 mmolg), 8 ppm de Fe + 8 ppm de Zn (0.199 mmolg) y (0.135 mmolg), respectivamente. Los mayores contenidos de glucosa (1.91 mgg muestra), cenizas (24.90 gkg materia seca, MS) y proteína cruda (209.70 gkg MS) fueron presentados por la descendencia resultante de 4 ppm de Fe + 4 ppm de Zn, 8 ppm de Zn y 8 ppm de Fe + 8 ppm de Zn, respectivamente. El mayor contenido total de almidón (630.10 gkg MS) se detectó en la descendencia de semillas empapadas en 8 ppm de Fe. El valor nutricional de la harina de la descendencia S1 resultante de la nutriprimeración fue significativamente mayor que el control. En general, la novedad de nuestra investigación es que la primación de semillas puede mejorar la calidad del grano y la harina de trigo, al menos hasta la primera descendencia, sin necesidad de repetir el tratamiento previo a la siembra. Más allá del estudio de generaciones posteriores, se aborda el desentrañamiento de los mecanismos transgeneracionales subyacentes a la mejora bioquímica de la descendencia.