El arroz descascarillado en cabeza es la principal forma de arroz para la venta y el consumo. Sin embargo, estudios previos sobre el cambio en el rendimiento debido al desarrollo de nuevas variedades en arroz generalmente se centran en el rendimiento de grano pero pocos en el rendimiento de arroz descascarillado en cabeza. En este estudio, se realizaron experimentos de campo en dos años (2019 y 2020) para comparar el rendimiento de arroz descascarillado en cabeza y rasgos asociados (rendimiento de grano, rasgos de recuperación descascarillada y rasgos de forma y tizne de los granos de arroz) entre dos variedades de arroz híbrido de temporada media lanzadas con 18 años de diferencia, es decir, Jingliangyou 1468 (JLY1468), una variedad recientemente lanzada con alta calidad de consumo, y Liangyoupeijiu (LYPJ), una variedad antigua con alto rendimiento de grano. JLY1468 tuvo un rendimiento de arroz descascarillado en cabeza más alto que LYPJ en un 30% en 2019 y en un 33% en 2020. El mayor rendimiento de arroz descascarillado en cabeza en JLY1468 que en LYPJ se debió a mejoras tanto en el rendimiento de grano como en la tasa de arroz descascarillado en cabeza (HMRR). La mejora en HMRR en JLY1468 en comparación con LYPJ se debió principalmente a una reducción en el grado de tizne, que estuvo asociado con una disminución en el tamaño del grano de arroz. Los resultados de este estudio proporcionan evidencia de la mejora en el rendimiento de arroz descascarillado en cabeza en arroz híbrido de temporada media con el desarrollo de nuevas variedades en los últimos años.