Este estudio evalúa el efecto de un fertilizante químico (nitrato de amonio), un compost (vermicompost de estiércol de ganado) y dos biochar (de podas de vid y astillas de madera, respectivamente), aplicados al suelo solos o en mezcla, sobre el rendimiento, el contenido fitoquímico y la actividad biológica de L. var. (acelga suiza). Los tratamientos respectivos, cada uno replicado cuatro veces, se organizaron según un diseño de bloques completamente al azar. Los resultados mostraron que el vermicompost, tanto solo como en mezcla con biochar de podas de vid, aumentó significativamente los parámetros de rendimiento (altura de la planta y área foliar) y el rendimiento en comparación con el suelo no tratado y los biochar solos, similar al nitrato de amonio. Además, el vermicompost, tanto solo como en mezcla, respectivamente, con los dos biochar, determinó menores contenidos totales de N y NO que el nitrato de amonio, tanto solo como en mezcla, respectivamente, con los dos biochar. En particular, el contenido de NO se encontraba dentro de los umbrales seguros fijados para las verduras de hoja por la Comisión Europea para prevenir cualquier implicación adversa en la salud humana por la exposición dietética al NO. Los biochar solos resultaron en un rendimiento muy bajo y un contenido total de N en las hojas, probablemente debido a una liberación limitada de N para la absorción de las plantas, también evidenciado por el contenido de NO en las hojas indetectable, similar al mostrado por las plantas cultivadas en suelo no tratado. El vermicompost, solo o en mezcla, respectivamente, con los dos biochar, aumentó el contenido de metabolitos especializados, con un efecto positivo en la actividad antioxidante. Las enmiendas orgánicas, particularmente el compost, podrían ser una alternativa a los fertilizantes químicos para alcanzar un equilibrio entre el rendimiento, las cualidades nutricionales y de salud en la acelga suiza, satisfaciendo las necesidades de los agricultores y consumidores, así como los objetivos de producción de alimentos sostenibles.