El suelo salino- alcalino costero en el este de China es una importante reserva de recursos de tierra arable. Agregar material orgánico exógeno es una forma efectiva de mejorar la fertilidad del suelo y promover la conversión del suelo salino- alcalino a suelo agrícola. En este estudio, se utilizó un experimento de parcelas de campo para investigar las influencias de diferentes materiales orgánicos (residuos de vinagre, VR; lodo de aguas residuales, SS; vermicompost, VC) en la reducción de los factores de barrera de salinidad- alcalinidad, la acumulación de carbono orgánico del suelo (SOC) y la mejora de la fertilidad del suelo en suelo salino- alcalino. Los resultados indicaron que la aplicación de diferentes tipos de materiales orgánicos exógenos redujo la conductividad eléctrica del suelo (CE) y el pH, promovió la acumulación de SOC y aumentó el rendimiento de cebada. Con la misma tasa de aplicación, la aplicación de VR fue más beneficiosa para reducir la CE y el pH del suelo, acumular SOC y aumentar el rendimiento de cebada en comparación con las aplicaciones de SS y VC. En particular, el rendimiento de cebada con la aplicación de VR fue mayor que con las aplicaciones de SS y VC en un 18.4% y 26.6% en promedio, respectivamente, durante el experimento de dos años. El análisis de correlación y de ruta reveló que el rendimiento de cebada estaba significativamente correlacionado negativamente con los factores de barrera del suelo (CE y pH), pero la CE en los suelos tratados con SS y VC tuvo un efecto negativo indirecto en el rendimiento de cebada, mientras que la CE en el suelo tratado con VR tuvo un efecto negativo directo (-2.24). Además, las contribuciones directas (-4.46) e indirectas (5.39) de SOC al rendimiento de cebada fueron mayores con VR que con SS y VC, mientras que la contribución directa de los agregados del suelo al rendimiento de cebada fue menor con VR que con SS y VC. Por lo tanto, en comparación con las aplicaciones de SS y VC, la aplicación de VR condujo a una rápida reducción de los factores de barrera del suelo y a la rápida acumulación de SOC, lo cual fue más beneficioso para aumentar los rendimientos de cebada en suelo salino- alcalino.