Con la continua expansión de la cultura de camarones blancos del Pacífico en los últimos años, los consumidores están prestando más atención a la calidad de la carne de camarón. El estudio investigó los efectos de la hidroxiprolina (Hyp) + vitamina C (VC) y (EU) en el rendimiento de crecimiento y la calidad de la carne de los camarones blancos del Pacífico. Basado en una dieta práctica con una inclusión de 200 g/kg de harina de pescado (dieta de control), se añadieron 14 g/kg de Hyp recubierta (50%) + 2 g/kg de L-ascorbil-2-fosfato (38%) (Hyp + VC) o 20 g/kg de EU para formar tres dietas iso-nitrogenadas. Después de 8 semanas de alimentación, la Hyp + VC y el EU aumentaron significativamente el aumento de peso, la dureza de la carne, la densidad de las miofibras y el contenido de aminoácidos libres de sabor, así como redujeron la relación de conversión alimenticia y la pérdida de carne por vapor.