Domesticado entre 8000-10,000 a.C. en el norte de China, el mijo proso (L.) es el mejor cultivo rotativo adaptativo para las Grandes Llanuras semiáridas centrales de los Estados Unidos, donde la precipitación anual promedio es de 356-407 mm. El mijo proso tiene múltiples beneficios cuando se consume como alimento humano. El mijo proso es rico en minerales, fibra dietética, polifenoles, vitaminas y proteínas. Es libre de gluten y, por lo tanto, ideal para las personas intolerantes al gluten. El mijo proso contiene alta lecitina que apoya el sistema de salud neural. Es rico en vitaminas (niacina, vitaminas del complejo B, ácido fólico), minerales (P, Ca, Zn, Fe) y aminoácidos esenciales (metionina y cisteína). Tiene un índice glucémico bajo y reduce el riesgo de diabetes tipo 2. Desafortunadamente, en los Estados Unidos, se considera principalmente como alimento para aves, mientras que en muchos otros países se utiliza principalmente como alimento humano. Además de los beneficios para la salud humana, el mijo proso tiene un beneficio ambiental impecable. El mijo proso posee muchas características únicas (por ejemplo, tolerancia a la sequía, temporada de crecimiento corta) que lo convierten en un cultivo rotativo prometedor para los sistemas de cultivo secano de trigo de invierno. El mijo proso proporciona el sistema de producción más económico cuando se utiliza en un sistema de cultivo de dos años de trigo/barbecho de verano en las Grandes Llanuras semiáridas de los Estados Unidos. Ayuda a controlar las malas hierbas herbáceas anuales de invierno, a manejar la presión de enfermedades e insectos y a preservar la humedad profunda del suelo para el trigo. El mijo proso también puede utilizarse como cultivo rotativo con maíz o sorgo debido a su tolerancia al atrazina, el herbicida principal utilizado en los sistemas de producción de maíz y sorgo. El mijo proso ciertamente es un cereal inteligente en cuanto al clima, libre de gluten, antiguo y de grano pequeño, que es saludable para los humanos y el medio ambiente. El principal desafío es expandir el mercado del mijo proso más allá de la alimentación de aves hacia la industria alimentaria humana. Para superar el desafío, se deben desarrollar variedades únicas de mijo proso para alimentos humanos y productos alimenticios múltiples listos para usar. Esto requiere una colaboración exitosa entre expertos de diversas disciplinas como mejoradores, genetistas, químicos de alimentos y socios de la industria alimentaria.