En este artículo, presentamos una arquitectura de Internet físico para redes de distribución de alimentos frescos con el objetivo de enfrentar los principales desafíos de maximizar la frescura del producto entregado y minimizar el desperdicio. La arquitectura de Internet físico (PI) se basa en las suposiciones fundamentales de compartir infraestructura entre diversas partes, la estandarización de la dirección de todas las entidades y operaciones modularizadas. En este artículo, mejoramos la arquitectura PI al incluir una métrica de frescura y la carga/descarga eficiente en espacio de bienes perecederos heterogéneos en los camiones según sus requisitos de entrega. También discutimos mecanismos para reducir las millas vacías de los camiones y la huella de carbono de la logística, al mismo tiempo que reducimos el tiempo que el conductor pasa fuera de casa para entregas de larga distancia. A través de simulaciones extensas, el artículo muestra que la arquitectura propuesta reduce el tiempo que el conductor pasa fuera de casa en un 93%, mientras que mejora la frescura de la entrega de alimentos en un 5%. Mostramos que hay una clara compensación entre la eficiencia del transporte de los camiones y la frescura de la entrega de los paquetes de alimentos.