La economía ha estado tratando de entender el funcionamiento del mercado durante mucho tiempo. Sin embargo, el enfoque neoclásico no satisface la comprensión de los mecanismos que operan en la construcción, estabilización y transformación de los mercados. Por esta razón, la sociología económica propone proporcionar subsidios desde el pluralismo causal, rechazando las teorías explicativas de elecciones puramente racionales. Por lo tanto, el uso de teorías sociológicas en la comprensión de los mercados agroalimentarios también es necesario. En este sentido, este trabajo tuvo como objetivo comparar el mercado de productos agroalimentarios con indicación geográfica (IG) entre la Unión Europea (UE) y Mercosur, basándose en el desempeño de marcas y supermercados en ambas regiones. Para ello, se utilizó una encuesta de datos de miles de productos y registros de IG respectivos en los mercados en línea más prominentes de los países de ambas regiones. Se aplicaron análisis que diferenciaron los bloques económicos y se utilizó la teoría de campo para explicar los fenómenos encontrados en los hallazgos. Los resultados indicaron la formación de bandas relevantes en el mercado de IG, un poco voluminosas, pero capaces de cruzar fronteras, un segundo grupo con la mayoría de IG que se comercializan solo localmente, y un tercero invisible, donde se encuentran la mayoría de los productos que no existen en estos mercados. Además, las marcas propias de los supermercados tienen gran relevancia y son decisivas en la construcción del mercado.