Este estudio tuvo como objetivo examinar la influencia de un estrés hídrico moderado prolongado (45% de la capacidad de agua del suelo - FWC) y severo (30% FWC) y la aplicación de azufre (azufre elemental o sulfato) en el crecimiento, rendimiento y composición mineral de trigo y maíz. Las concentraciones de macro y micronutrientes fueron determinadas en las partes aéreas de las plantas. El estrés por sequía causó una disminución marcada en los parámetros de crecimiento de ambas plantas. Bajo condiciones óptimas de agua (60% FWC) y estrés hídrico moderado (45% FWC), los rendimientos de grano de trigo cultivados sin aplicación de azufre no fueron significativamente diferentes. La aplicación de azufre elemental provocó un aumento en el rendimiento de grano bajo estrés moderado, mientras que el sulfato fue más efectivo en trigo cultivado con suministro adecuado de agua. El estrés hídrico severo disminuyó significativamente el rendimiento de trigo, independientemente de la fertilización con azufre. El aumento del estrés hídrico resultó en una mayor reducción en el crecimiento del maíz, con una disminución promedio del 50% en la masa seca bajo estrés hídrico severo. Ambos cultivos mantuvieron niveles relativamente altos de macro (N, P, K, Mg, Ca, S) y microelementos (Mn, Fe, Cu, Zn) y no sufrieron notablemente deficiencias en ellos. La aplicación de azufre no modificó estas relaciones. En conclusión, la fertilización con azufre puede ser recomendada en el cultivo de trigo cuando las plantas están expuestas a estrés hídrico moderado.