La mazorca de maíz: una nueva fuente de fitoquímicos y potencial antioxidante para el desarrollo de productos de valor agregado en la agroindustria
Autores: Duangpapeng, Prakasit; Ketthaisong, Danupol; Lomthaisong, Khomsorn; Lertrat, Kamol; Scott, Marvin Paul; Suriharn, Bhalang
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2018
Acceso abierto
Artículo científico
2018
La mazorca de maíz: una nueva fuente de fitoquímicos y potencial antioxidante para el desarrollo de productos de valor agregado en la agroindustria
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Fitoquímicos
Actividad antioxidante
Borla de maíz
Etapas de desarrollo
Fenoles totales
Antocianina
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
La borla de maíz es un subproducto de la producción de semillas de maíz híbrido. También es una nueva fuente de fitoquímicos, incluyendo compuestos con actividad antioxidante. El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido fitoquímico y el potencial antioxidante de diferentes etapas de desarrollo de la borla de maíz.
Descripción
La borla de maíz es un subproducto de la producción de semillas de maíz híbrido. También es una nueva fuente de fitoquímicos, incluyendo compuestos con actividad antioxidante. El objetivo de este estudio fue evaluar el contenido fitoquímico y el potencial antioxidante de diferentes etapas de desarrollo de la borla de maíz.