El almacenamiento de productos agrícolas de alto valor es esencial para aumentar su valor agregado. Explorar las estrategias de almacenamiento de los productores para productos agrícolas de alto valor es útil para desarrollar la industria agrícola. En este documento, analizamos los factores que afectan las decisiones de almacenamiento de los productores utilizando modelos Probit y Tobit basados en datos de campo de 1026 productores de uva en China. Concluimos que el precio en temporada tiene un efecto negativo en las decisiones de almacenamiento de los productores. El precio esperado, la percepción del riesgo de mercado y la calidad de la uva tienen un efecto positivo en las decisiones de almacenamiento. El comportamiento de endeudamiento tiene un efecto positivo en las decisiones de almacenamiento de los productores a gran escala. Además, cuanto mayor sea el precio esperado y mayor sea la percepción del riesgo de mercado, más los productores prefieren el almacenamiento a largo plazo; y cuanto mejor sea la calidad de las uvas, más los productores tienden a almacenar las uvas a corto plazo.