(1) Antecedentes. Aunque las especies de Arum son tóxicas en su estado crudo, a veces se utilizan como alimento dentro de sus rangos nativos. (2) Métodos. Revisamos la literatura disponible para proporcionar una visión general de su uso y los procedimientos de desintoxicación en todo el mundo. (3) Resultados. El uso alimentario de los "lords-and-ladies" ya fue mencionado por Teofrasto, Dioscórides, Matthioli, Durante, Gerard y Sirennius. En las referencias sobre el uso del siglo XIX al XXI, se identificaron siete especies. Se ha registrado el uso culinario pasado o actual de la planta en Marruecos, Libia, el Reino Unido, las Islas Scilly, Alemania, Suiza, Italia, Rumania, Ucrania (incluida Crimea), Chequia, Eslovenia, Croacia, Bosnia-Herzegovina, Albania, Georgia, Turquía, Siria, Palestina, Líbano, Israel, Irak e Irán. (4) En Europa, se utilizaron rizomas, principalmente como alimento de hambre. En el suroeste de Asia, las partes aéreas siguen siendo un elemento importante de la cocina local. Se utilizan varios procedimientos de desintoxicación antes del consumo, como la ebullición prolongada, que a menudo implica colar el agua hervida y bajar el pH con jugo de limón, sumac, ácido cítrico, hojas de acedera o jugo de granada. (5) Conclusiones. Se necesitan más estudios para evaluar la seguridad de su uso y registrar recetas locales tradicionales en el suroeste de Asia.