Desarrollo y validación de un léxico multilingüe como una herramienta clave para los análisis sensoriales y pruebas de consumidores de frutas de arándano y frambuesa
Autores: Lippi, Nico; Senger, Elisa; Karhu, Saila; Mezzetti, Bruno; Cianciabella, Marta; Denoyes, Beatrice; Sönmez, Duygu Ayvaz; Fidelis, Marina; Gatti, Edoardo; Höfer, Monika; Kafkas, Nesibe Ebru; Mazzoni, Luca; McCallum, Susan; Olbricht, Klaus; Orsucci, Saverio; Osorio, Sonia; Pinczinger, Dora; Predieri, Stefano; Rokka, Susanna; Sánchez-Sevilla, José Federico; Savini, Gianluca; Soria, Carmen; Usadel, Bjö
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2023
Acceso abierto
Artículo científico
2023
Desarrollo y validación de un léxico multilingüe como una herramienta clave para los análisis sensoriales y pruebas de consumidores de frutas de arándano y frambuesa
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Léxico integral
Estímulo sensorial
Multilingüe
Frambuesa
Arándano
Evaluaciones sensoriales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 26
Citaciones: Sin citaciones
Un léxico completo es una herramienta de comunicación necesaria entre el líder del panel y los panelistas para describir cada estímulo sensorial potencialmente evocado por un producto. En el escenario actual de cría y comercio científico, un léxico sensorial multilingüe es necesario para garantizar la consistencia de las evaluaciones sensoriales cuando se realizan pruebas en diferentes países y/o con panelistas internacionales.
Descripción
Un léxico completo es una herramienta de comunicación necesaria entre el líder del panel y los panelistas para describir cada estímulo sensorial potencialmente evocado por un producto. En el escenario actual de cría y comercio científico, un léxico sensorial multilingüe es necesario para garantizar la consistencia de las evaluaciones sensoriales cuando se realizan pruebas en diferentes países y/o con panelistas internacionales.