Lecho Seco de Extracto: un Enfoque Innovador para Propiedades Físicoquímicas y Actividad Antioxidante
Autores: Souza, Claudia R. F.; Baldim, Iara; Bankole, Victor O.; da Ana, Raquel; Durazzo, Alessandra; Lucarini, Massimo; Cicero, Nicola; Santini, Antonello; Souto, Eliana B.; Oliveira, Wanderley P.
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
2020
Lecho Seco de Extracto: un Enfoque Innovador para Propiedades Físicoquímicas y Actividad Antioxidante
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas Generales
Palabras clave
Propiedades antioxidantes
Rendimiento de secado
Polifenoles totales
Contenido de flavonoides
Actividad antioxidante
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 30
Citaciones: Sin citaciones
En este estudio, se utilizó un secador de lecho fluidizado cónico-cilíndrico con cuentas de teflón como material de fluidización para producir extracto de romero en polvo (L.). Se investigó la influencia de la temperatura del gas de secado de entrada (T) y la proporción porcentual entre la velocidad de alimentación del extracto líquido concentrado por la capacidad máxima de evaporación del lecho fluidizado (W/W) en algunas propiedades fisicoquímicas de los productos terminados seleccionados. También se evaluaron las propiedades antioxidantes del extracto líquido concentrado y de los extractos secos mediante los métodos de eliminación de radicales 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y peroxidación lipídica inducida por Fe/citrato (LPO); y se compararon con los valores obtenidos para un extracto liofilizado (utilizado como control). Se añadió dióxido de silicio coloidal (Tixosil 333) y maltodextrina (DE 14) en una proporción de 2:1 al extracto concentrado antes del secado (4,4% /) para mejorar el rendimiento del secado. Las variables de secado W/W y T tienen una influencia estadísticamente significativa en el contenido total de polifenoles y flavonoides de los polvos secos. El extracto concentrado (en base seca, siendo contenido sólido absoluto) mostró una actividad antioxidante (AA) superior en comparación con los extractos secados en lecho fluidizado y liofilizados; exhibiendo valores de IC50 de 0,96 +/- 0,02, 2,16 +/- 0,04 y 3,79 +/- 0,05 ug mL (método DPPH) y 0,22 +/- 0,01, 1,31 +/- 0,01 y 2,54 +/- 0,02 ug mL (método LPO), respectivamente. Estos resultados de AA son comparables a los valores obtenidos para la quercetina, un compuesto flavonoide a menudo utilizado como estándar de referencia debido a su potente actividad antioxidante; con IC de 1,17 ug mL (DPPH) y 0,22 ug mL (LPO). Sin embargo, los extractos de romero secados son aproximadamente 13,5 veces más concentrados que el extracto concentrado inicial (peso seco), con una concentración de compuestos de flavonoides y polifenoles totales que varía de 4,3 a 12,3 y de 1,2 a 4,7 veces más alta que los valores del extracto concentrado (base húmeda). Por lo tanto, la AA por masa de producto seco fue significativamente mayor que los valores medidos para la solución extractiva concentrada, independientemente de algunas pérdidas de AA aparentemente debidas al proceso de secado.
Descripción
En este estudio, se utilizó un secador de lecho fluidizado cónico-cilíndrico con cuentas de teflón como material de fluidización para producir extracto de romero en polvo (L.). Se investigó la influencia de la temperatura del gas de secado de entrada (T) y la proporción porcentual entre la velocidad de alimentación del extracto líquido concentrado por la capacidad máxima de evaporación del lecho fluidizado (W/W) en algunas propiedades fisicoquímicas de los productos terminados seleccionados. También se evaluaron las propiedades antioxidantes del extracto líquido concentrado y de los extractos secos mediante los métodos de eliminación de radicales 2,2-difenil-1-picrilhidrazilo (DPPH) y peroxidación lipídica inducida por Fe/citrato (LPO); y se compararon con los valores obtenidos para un extracto liofilizado (utilizado como control). Se añadió dióxido de silicio coloidal (Tixosil 333) y maltodextrina (DE 14) en una proporción de 2:1 al extracto concentrado antes del secado (4,4% /) para mejorar el rendimiento del secado. Las variables de secado W/W y T tienen una influencia estadísticamente significativa en el contenido total de polifenoles y flavonoides de los polvos secos. El extracto concentrado (en base seca, siendo contenido sólido absoluto) mostró una actividad antioxidante (AA) superior en comparación con los extractos secados en lecho fluidizado y liofilizados; exhibiendo valores de IC50 de 0,96 +/- 0,02, 2,16 +/- 0,04 y 3,79 +/- 0,05 ug mL (método DPPH) y 0,22 +/- 0,01, 1,31 +/- 0,01 y 2,54 +/- 0,02 ug mL (método LPO), respectivamente. Estos resultados de AA son comparables a los valores obtenidos para la quercetina, un compuesto flavonoide a menudo utilizado como estándar de referencia debido a su potente actividad antioxidante; con IC de 1,17 ug mL (DPPH) y 0,22 ug mL (LPO). Sin embargo, los extractos de romero secados son aproximadamente 13,5 veces más concentrados que el extracto concentrado inicial (peso seco), con una concentración de compuestos de flavonoides y polifenoles totales que varía de 4,3 a 12,3 y de 1,2 a 4,7 veces más alta que los valores del extracto concentrado (base húmeda). Por lo tanto, la AA por masa de producto seco fue significativamente mayor que los valores medidos para la solución extractiva concentrada, independientemente de algunas pérdidas de AA aparentemente debidas al proceso de secado.