La ostra del Pacífico es uno de los moluscos más cultivados y apreciados del mundo. Aunque generalmente se considera un producto de lujo, cumple con todos los requisitos para ser incluido en una dieta sostenible, y su producción y consumo tienen un gran potencial de crecimiento en los próximos años. La acuicultura de ostras es una actividad mundial, con China y Francia como los principales productores, pero recientemente se ha considerado interesante la posibilidad de implementar la producción italiana, centrada principalmente en almejas y mejillones, especialmente debido a la creciente demanda local y global. El presente estudio se ha llevado a cabo recopilando datos de la Sacca di Goro, en el noreste de Italia, la zona de acuicultura de moluscos más importante del país. Se aplicó la metodología de evaluación del ciclo de vida (ACV) a dos escenarios de cultivo diferentes con el fin de mejorar la sostenibilidad general del proceso. Utilizando el software OpenLCA(tm) (GreenDelta, Berlín, Alemania) y el método ReCiPe midpoint (H) v.1.12, se calcularon y compararon los impactos ambientales de la técnica de cultivo italiana tradicional, realizada completamente en alta mar en líneas de flotación, y la opción alternativa, en la que la fase de pre-engorde de las semillas de ostra se llevó a cabo en la laguna. Los resultados muestran que reemplazar la fase actual de pre-engorde por el pre-engorde en una laguna reduce las emisiones de CO en aproximadamente un 12% y todas las demás categorías de impacto en aproximadamente un 9%. Además, los materiales plásticos no reciclables y el consumo de combustible emergieron como los principales puntos críticos ambientales.