El yodo es un elemento traza esencial para los seres humanos, y la deficiencia de yodo es un problema de salud significativo. En este estudio, se estableció un método mejorado para la biofortificación con yodo basado en la germinación de semillas. Se aplicaron soluciones de KI (0,15, 0,30, 0,75 y 1,5 mgg de semillas) a semillas de rábano de dos cultivares L. var. sativus: Warta y Zlata. En comparación con el control (semillas tratadas con agua), el contenido de yodo (en los brotes de rábano producidos por semillas tratadas con KI) fue aproximadamente 112,9-2730 veces mayor. Las tasas de aplicación de KI no afectaron adversamente la calidad biológica de los brotes de rábano. En cuanto a la calidad biológica de las plántulas enriquecidas con yodo, determinamos su longitud, materia seca, proteínas, azúcares solubles, clorofilas, fenoles totales, ácido ascórbico, contenido de grupos tiol y capacidad antioxidante total. El efecto del yoduro de potasio en los parámetros seleccionados de su calidad biológica varió dependiendo de las dosis de KI y los cultivares de rábano. Los resultados mostraron que las tasas de aplicación de biofortificación más apropiadas fueron 0,15 y 0,30 mg de KI por g de semillas, ya que las plántulas enriquecidas tenían excelentes parámetros de calidad biológica.