El crecimiento y desarrollo de los órganos florales del albaricoque se ven gravemente afectados por las heladas primaverales. Para comprender mejor este proceso, las flores de albaricoque fueron expuestas a temperaturas que oscilaban entre 0 grados C y -8 grados C, incluyendo un control a 18 grados C, en incubadoras artificiales para simular diversos entornos de bajas temperaturas. Nuestro objetivo fue examinar sus reacciones fisiológicas al estrés por frío, con énfasis en los cambios en el fenotipo, la estabilidad de las membranas, los niveles de sustancias osmóticas y el rendimiento de las enzimas antioxidantes. Los resultados revelan que el estrés por frío induce un oscurecimiento significativo y daño celular, con un aumento brusco en la tasa de oscurecimiento y la permeabilidad de la membrana por debajo de -5 grados C. Los azúcares solubles y las proteínas inicialmente aumentan como osmoprotectores, pero su contenido disminuye a temperaturas más bajas. El contenido de prolina aumenta de manera constante, lo que sugiere un papel protector. Las actividades de las enzimas antioxidantes, incluyendo catalasa (CAT), peroxidasa (POD), superóxido dismutasa (SOD) y ascorbato peroxidasa (APX), exhiben un patrón complejo, con aumentos iniciales seguidos de disminuciones en condiciones de frío más severas. Los análisis de correlación y componentes principales destacan la interacción entre estas respuestas, indicando una estrategia de adaptación multifacética. Los hallazgos contribuyen a la comprensión de la tolerancia al frío del albaricoque e informan los esfuerzos de cría para mejorar la resiliencia de los cultivos.