El objetivo de este documento es explicar la relación entre el capital de trabajo y la rentabilidad en el contexto de la industria del vino. Se utilizaron redes neuronales artificiales para analizar la relación entre la gestión del capital de trabajo y la rentabilidad de las empresas del Viejo Mundo, basándose en una muestra de 324 empresas. Los resultados sugieren una relación positiva entre el ciclo de conversión de efectivo y la rentabilidad de las empresas vinícolas. Así, un aumento en el ciclo de conversión de efectivo parece incrementar la rentabilidad de las empresas de vino. Por lo tanto, los gerentes pueden generar valor para los accionistas al aumentar el ciclo de conversión de efectivo a un nivel razonable. En cuanto a los días de cuentas por pagar, hay una influencia negativa del plazo promedio de pago sobre la rentabilidad de las empresas vinícolas. Esto lleva a la conclusión de que cuanto más tiempo tarda una empresa en pagar a sus acreedores, menos rentable parece ser. En términos de días de cuentas por cobrar, los resultados sugieren la existencia de un impacto negativo del período promedio de cobro sobre la rentabilidad de las empresas vinícolas. En otras palabras, una reducción en el número de días que una empresa tarda en recibir el pago por ventas afecta positivamente la rentabilidad de la empresa. Finalmente, los resultados del estudio muestran una relación positiva entre los días de inventario pendiente y la rentabilidad de las bodegas, sugiriendo que las bodegas que mantienen niveles de inventario suficientemente altos tienen una mayor rentabilidad. Estos resultados indican que los gerentes podrían crear valor para sus accionistas si gestionaran su capital de trabajo de manera más eficiente. Las limitaciones/implicaciones prácticas: la red neuronal puede predecir ganancias basadas en la gestión del capital de trabajo. Sin embargo, la metodología de investigación aplicada debería extenderse a otras tipologías empresariales y a empresas vinícolas de otros países para permitir la generalización de los resultados. Originalidad/valor: este documento es el primer estudio sobre el impacto de la gestión del capital de trabajo en el rendimiento financiero de las empresas del sector del vino, particularmente en el Viejo Mundo. Los resultados son una contribución a la literatura del sector del negocio del vino, uno de los más representativos de las economías regionales en los países enfocados. La metodología aplicada puede adoptarse de manera más amplia y subyace a implicaciones gerenciales. Para futuras investigaciones, se puede prever un análisis similar para el Nuevo Mundo, y se podría realizar una comparación entre los dos bloques de países, dada la diferencia en características y técnicas de producción de vino.