El aceite de soja ((L.) Merr.) es una fuente importante de aceite vegetal para apoyar la dieta humana. Sin embargo, el alto nivel de ácidos grasos poliinsaturados en el aceite de soja natural hace que el aceite sea inestable y, por lo tanto, susceptible al desarrollo de sabores desagradables y ácidos grasos trans. Por lo tanto, reducir el contenido de ácidos grasos poliinsaturados y aumentar el contenido de ácidos grasos monoinsaturados es un objetivo importante y de larga data para el mejoramiento de la soja. Sin embargo, las variedades de soja con un alto contenido de ácido oleico son raras en los recursos de germoplasma de soja, lo que introduce dificultades sustanciales en el cultivo de soja con alto contenido de ácido oleico. En este estudio, se utilizó la tecnología de edición génica mediada por CRISPR/Cas9 para crear la eliminación dirigida de los genes que codifican la desaturasa de ácidos grasos de soja y que contribuyen a la formación de ácidos grasos poliinsaturados. Obtuvimos mutantes homocigotos , y / utilizando dos sgRNAs. Descubrimos que el contenido de ácido oleico aumentó del 11% al 40-50% en los mutantes y y al 85% en los mutantes /. También generamos mutantes dobles libres de transgenes que conferían un mayor ácido oleico, y el mutante / no presentaba un fenotipo adverso en comparación con el tipo salvaje. Nuestro estudio proporcionó nuevos materiales para la selección y cría de variedades de soja con alto contenido de ácido oleico.