Los terpenos contribuyen al sabor y aroma deseables de las uvas y el vino. La biosíntesis de estos metabolitos secundarios de las plantas está influenciada por factores fisiológicos y ambientales, como la etapa fenológica de la vid y la exposición a la luz solar. En este estudio, investigamos la influencia de la radiación ultravioleta (UV) en diferentes etapas fenológicas de la vid en los terpenos libres de la uva en la cosecha. Se aplicaron dos tipos de películas de polímero transparente a los racimos de uva para eliminar tanto la UV-A como la UV-B o solo para eliminar la UV-B, seguido de la identificación y cuantificación de los terpenos utilizando microextracción en fase sólida en cabeza con análisis de cromatografía de gases-espectrometría de masas (HS-SPME-GC-MS). En total, se identificaron 27 terpenos libres, incluidos ocho monoterpenos/monoterpenoides, cuatro norisoprenoides y quince sesquiterpenos. Se observaron concentraciones más altas de -terpineno, linalool y beta-damascona en las uvas con atenuación de UV-B en comparación con los racimos de uva expuestos naturalmente. Se observó una concentración elevada de alfa-muuroleno en las uvas atenuadas por UV desde preveraison hasta la cosecha, mientras que se observaron concentraciones más altas de -cadineno en las uvas expuestas naturalmente. Los impactos de la exclusión de UV en los terpenos de la uva en la cosecha fueron específicos para las etapas fenológicas, donde la aplicación de películas UV desde la veraison hasta la madurez intermedia redujo las concentraciones de terpenos clave en la cosecha de uva y la atenuación de UV desde la madurez intermedia hasta la cosecha promovió la acumulación de alfa-muuroleno y -cadineno. Este estudio proporciona información para que los viticultores gestionen mejor la composición de terpenos de la uva a través del sombreado UV.