La germinación de semillas es un proceso complejo que implica varias etapas, comenzando con la imbibición de agua y terminando con la emergencia de la radícula. En el estudio actual, abordamos la observación de un cambio inesperado de pH durante la imbibición de granos de maíz. Utilizamos medidas directas de pH del agua de remojo, el indicador de pH rojo metilo y análisis anatómico para arrojar luz sobre la acidificación asociada con la germinación del maíz, un fenómeno en gran medida pasado por alto. Nuestro trabajo muestra que la acidificación durante la imbibición de granos de maíz es un proceso de dos pasos: (i) acidificación temprana y rápida (valores de pH de hasta 4.4), en la que los protones almacenados en la pericarpio/testa (muertos) se movilizan y difunden rápidamente en el medio circundante, y (ii) acidificación tardía y retrasada (valores de pH justo por debajo de 6), comenzando horas después del contacto de los granos con el agua, representando un proceso de transporte activo causado por las células vivas de la semilla. Discutimos los mecanismos fisiológicos y la relevancia ecológica de la acidificación ambiental durante la germinación de granos de maíz.