El estrés térmico es una de las principales preocupaciones para la producción de trigo en todo el mundo. Los parámetros morfológicos como la germinación, el área foliar, el crecimiento de los brotes y las raíces se ven afectados por el estrés térmico, con parámetros fisiológicos afectados que incluyen la fotosíntesis, la respiración y la relación con el agua. El estrés térmico también conduce a la generación de especies reactivas de oxígeno que interrumpen los sistemas de membranas de los tilacoides, los cloroplastos y la membrana plasmática. La desactivación de los fotosistemas, la reducción de la fotosíntesis y la inactivación de la Rubisco afectan la producción de fotoasimilados y su asignación, lo que resulta en una reducción del rendimiento y la calidad del grano. El desarrollo de variedades de trigo termo-tolerantes es el enfoque más eficiente y fundamental para hacer frente al calentamiento global. Esta revisión proporciona una visión general completa de varios aspectos relacionados con la tolerancia al estrés térmico en el trigo, incluidos los daños causados por el estrés térmico, los mecanismos de tolerancia al estrés térmico, los genes o QTLs que regulan la tolerancia al estrés térmico y las metodologías para criar cultivares de trigo con alta tolerancia al estrés térmico. Tales conocimientos son esenciales para desarrollar cultivares de trigo termo-tolerantes con alto potencial de rendimiento en respuesta a un entorno cada vez más cálido.