El azufre es un mineral esencial en la nutrición humana, involucrado en procesos bioquímicos vitales. La deficiencia de azufre en el suelo se está convirtiendo en un problema grave, resultado de la mayor producción agrícola y la disminución de las emisiones de azufre. El cultivo de tomate utilizando suelos pobres en azufre y agua desalinizada se está volviendo común y podría resultar en deficiencia de azufre en las plantas y frutos.