Los saponinas de té tienen altas actividades superficiales y biológicas y se utilizan ampliamente en productos químicos, alimentos, farmacéuticos y pesticidas. Los saponinas de té generalmente se extraen utilizando etanol o agua, pero ambos métodos tienen sus desventajas, incluyendo un impacto negativo en el medio ambiente, alto consumo de energía y baja pureza. En este estudio, exploramos un proceso efectivo para extraer saponinas de té de la harina de té utilizando disolventes eutécticos profundos combinados con extracción ultrasónica y técnicas enzimáticas. Los resultados experimentales mostraron que se podía lograr una alta eficiencia de extracción del 20.93 +/- 0.48% en 20 minutos utilizando una potencia ultrasónica del 40% y un DES binario que consiste en betaína y etilenglicol (con una relación molar de 1:3) a una relación material-líquido de 1:35 y que la pureza de las saponinas de té después de la purificación mediante una resina de adsorción de poro grande alcanzó el 95.94%, que fue superior a la de las muestras estándar de saponina de té disponibles comercialmente. Además, las saponinas de té extraídas fueron evaluadas por sus actividades antioxidantes y bacteriostáticas utilizando métodos químicos y biológicos; los resultados mostraron que las saponinas de té extraídas mediante estos métodos poseían propiedades antioxidantes y mostraron una actividad antibacteriana significativa. Por lo tanto, el presente estudio desarrolló un método para utilizar disolventes eutécticos profundos como una solución tecnológica respetuosa con el medio ambiente para obtener saponinas de té de alta pureza a partir del aceite de harina de té. Se espera que esto reemplace el actual proceso de extracción con disolventes orgánicos y agua y tiene un gran potencial para el desarrollo industrial y una serie de posibles aplicaciones.