Asegurar niveles sostenibles de rendimiento de arroz se ha convertido en una preocupación significativa en los últimos años. Para mejorar los rendimientos en la producción de arroz, es esencial aumentar los insumos y la productividad. Sin embargo, la investigación actual se centra principalmente en la productividad general de los granos, en lugar del arroz. En este estudio, se utiliza el índice DEA-Malmquist para presentar un análisis temporal y espacial integral de la productividad del arroz y sus determinantes en China. Nuestros hallazgos revelan que la eficiencia general de la producción de arroz en China muestra una tendencia fluctuante al alza, siendo el progreso tecnológico el principal impulsor de la mejora en la eficiencia de la producción. Además, la eficiencia de la producción de arroz muestra un patrón de distribución que disminuye de este a oeste, siendo la dotación de recursos, las condiciones de producción, los niveles de desarrollo socioeconómico y el sistema político factores cruciales que influyen en la eficiencia. Este estudio propone ideas novedosas para ajustes estructurales y divisiones regionales dentro de la industria arrocera de China y proporciona una base teórica para que los gobiernos desarrollen políticas basadas en evidencia.