El compostaje es un método sostenible para recuperar nutrientes de varios desechos orgánicos, incluidos los desechos alimentarios. Cada tipo de desecho tiene diferentes contenidos de nutrientes, lo que sugiere que cada compost tiene diferentes valores de fertilizante y/o mejora del suelo. La concentración de fósforo (P) y la distribución relativa de las formas de P están relacionadas con el material orgánico original. La distribución relativa de las formas de P determina cuán fácilmente las plantas pueden absorber P del suelo enmendado con compost. El objetivo de este estudio fue investigar el contenido y la participación relativa de las formas de P en composts elaborados a partir de desechos de pescado, lodos de depuradora, desechos verdes y estiércol de caballo. Se determinaron seis formas de P (lábil; unida a metales reducibles; unida a metales no reducibles; unida a material orgánico fácilmente degradable; y unida a calcio) utilizando un método de extracción secuencial. Los resultados indicaron que el compost de desechos de pescado tenía una proporción relativamente alta de P lábil, lo que sugiere una buena disponibilidad biológica. En comparación, el compost de lodos de depuradora contenía la mayor concentración total de P por unidad de peso seco, mientras que el P lábil constituía solo el 6% del resumen de las formas de P. Los resultados indican que la evaluación de los composts como fuentes alternativas de P en la agricultura debería basarse en la distribución relativa de las formas de P en el compost, además del valor típicamente reconocido del P total.