La cáscara de cebolla como una posible fuente de antioxidantes y agentes antimicrobianos
Autores: Jokovi, Nataa; Mateji, Jelena; Zvezdanovi, Jelena; Stojanovi-Radi, Zorica; Stankovi, Nemanja; Mihajilov-Krstev, Tatjana; Bernstein, Nirit
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2024
Acceso abierto
Artículo científico
2024
La cáscara de cebolla como una posible fuente de antioxidantes y agentes antimicrobianos
Categoría
Ciencias Agrícolas y Biológicas
Subcategoría
Agronomía y Ciencia de los Cultivos
Palabras clave
Peladura de cebolla
Composición química
Potencial antioxidante
Actividad antimicrobiana
ácidos fenólicos
Flavonoides
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 23
Citaciones: Sin citaciones
Las hojas exteriores secas de cebolla resultantes del procesamiento industrial de cebollas actualmente se desechan como residuos agrícolas, aunque algunos estudios han demostrado que la cáscara de cebolla tiene efectos biológicos beneficiosos.
Descripción
Las hojas exteriores secas de cebolla resultantes del procesamiento industrial de cebollas actualmente se desechan como residuos agrícolas, aunque algunos estudios han demostrado que la cáscara de cebolla tiene efectos biológicos beneficiosos.