A pesar de los amplios programas de prevención, la deficiencia de yodo sigue siendo un problema sustancial en varias poblaciones de todo el mundo. El consumo de plantas de cultivo con un mayor contenido de yodo puede ayudar a suministrar cantidades adicionales de ese elemento en la dieta diaria. El objetivo del trabajo fue evaluar la eficacia de la biofortificación de tubérculos de patata con yodo. La aplicación de KI al suelo y la aplicación foliar de KIO en dosis de hasta 2.0 kg de I/ha se probaron en un experimento de campo de tres años. Se analizaron la biomasa, el rendimiento, así como el contenido de materia seca, yodo, almidón y azúcar soluble en los tubérculos de patata. No se observó ningún efecto negativo de los métodos probados de aplicación de yodo en el rendimiento de la patata o en el contenido de materia seca. Tanto la aplicación al suelo como la foliar de yodo permitieron obtener tubérculos de patata con un contenido aumentado de ese elemento sin disminuir el contenido de almidón o azúcar. La mayor eficacia de la biofortificación con yodo se observó en la pulverización foliar con KIO en una dosis de 2.0 kg de I/ha. El nivel obtenido de yodo en 100 g de papas podría ser suficiente para cubrir hasta el 25% de la Ingesta Diaria Recomendada para ese elemento. Los hallazgos del estudio indican que las papas biofortificadas con yodo pueden convertirse en una fuente adicional de I en la dieta diaria.