La sacarosa es un componente importante del sabor de la fruta, pero si la señalización de la sacarosa afecta el proceso de maduración postcosecha del kiwi no está claro. El objetivo de este artículo fue estudiar el efecto de la aplicación de sacarosa en la maduración postcosecha del kiwi para aclarar el efecto de la sacarosa en este proceso. Nuestro estudio actual encontró que la sacarosa exógena puede promover la síntesis de etileno, lo que aumenta el contenido de etileno durante la maduración de la fruta, acelerando así la maduración y ablandamiento del kiwi después de la cosecha. Se encontró una expresión significativamente mayor de y en frutas tratadas con sacarosa en comparación con la de frutas tratadas con manitol. Bloquear la señal de etileno inhibió significativamente la expresión modulada por la sacarosa de la mayoría de los genes relacionados con la maduración seleccionados. El transporte de sacarosa es esencial para la acumulación de sacarosa en las frutas; por lo tanto, aislamos la familia de genes relacionados con el transporte de sacarosa en el kiwi y analizamos la expresión génica de sus miembros. Los resultados muestran que la expresión aumentó con la maduración de la fruta y la expresión disminuyó con la maduración, lo que indica que pueden tener diferentes roles en la regulación de la maduración de la fruta. Además, se encontraron muchos elementos asociados con fitohormonas y respuestas al azúcar en el promotor de los tres genes, lo que sugiere que fueron regulados transcripcionalmente por la señal de azúcar y las fitohormonas. Este estudio demuestra el efecto de la sacarosa en la maduración postcosecha del kiwi, proporcionando una buena base para investigaciones futuras.