En este estudio, se investigaron los efectos del ácido -aminobutírico (GABA) en el metabolismo fisicoquímico, la acumulación de ácidos fenólicos y la mejora del sistema antioxidante en trigo germinado bajo estrés hídrico. Los resultados mostraron que el GABA exógeno redujo el daño oxidativo en plántulas de trigo causado por el estrés hídrico y aumentó el contenido de fenólicos, siendo 1.0 mM la concentración más efectiva. Se detectaron seis ácidos fenólicos en forma unida, incluyendo ácido -hidroxibenzoico, ácido vanílico, ácido sinapínico, ácido -cumarínico, ácido ferúlico y ácido sinápico. Sin embargo, solo se encontraron ácido sinapínico y ácido -cumarínico en forma libre. Un total de 1.0 mM de GABA aumentó el contenido total de ácidos fenólicos en un 28% y un 22%, respectivamente, en comparación con el estrés hídrico, en el cuarto y sexto día de germinación. Las actividades de la fenilalanina amoníaco liasa (PAL), la 4-hidroxilasa del ácido cinámico (C4H) y la ligasa de coenzima A de 4-cumarato (4CL) fueron activadas por el estrés hídrico más el tratamiento con GABA. También se indujeron las actividades de las enzimas antioxidantes. Estos resultados indican que el tratamiento con GABA puede ser una forma efectiva de aliviar el estrés hídrico, ya que activa el sistema antioxidante de las plantas al inducir la acumulación de fenólicos y el aumento de la actividad de las enzimas antioxidantes.