Las estrategias de riego deficitario regulado (RDI) tienen como objetivo mejorar el uso del agua sin reducir el rendimiento. Generalmente, la efectividad de la estrategia de riego se mide en función del rendimiento de la fruta, con poca consideración de la calidad de la fruta. Dado que el déficit de agua y el aumento de la esclerificación celular de las plantas a menudo están asociados, este estudio exploró el efecto del RDI en las células piedra de la fruta de pera, un rasgo crucial que afecta la textura de la pulpa. Se compararon la presencia, distribución y desarrollo de las células piedra de la fruta de pera bajo RDI y riego completo utilizando árboles de L. cv. Barlett, empleando tecnología de análisis de imágenes de microscopio recientemente desarrollada. El tratamiento de control se mantuvo en condiciones no estresantes, mientras que el tratamiento RDI recibió un promedio del 15% del agua del control durante la última parte de la Etapa I del desarrollo de la fruta. Las observaciones al final de la Etapa I y en la cosecha no revelaron efecto en la presencia de células piedra bajo la estrategia RDI probada. El área relativa de las células piedra dentro de la pulpa fue mayor en la Etapa I que en la cosecha, ya que la expansión de las células piedra ocurrió temprano en el desarrollo, mientras que las células de parénquima (no esclerificadas), un componente dominante de la pulpa de la fruta, se expandieron hasta la cosecha. La densidad de los grupos de células piedra fue mayor cerca del núcleo de la fruta que en el centro y exterior de la corteza. Estos resultados iniciales sugieren que las estrategias de RDI bien planificadas generalmente no afectarán el contenido de células piedra de la fruta de pera y, por lo tanto, la calidad textural. El análisis de imágenes de microscopio respaldó los resultados de técnicas analíticas utilizadas anteriormente, principalmente químicas, al tiempo que proporcionó una herramienta para comprender mejor el proceso y los factores involucrados en el momento de la diferenciación de las células piedra.