La disposición a pagar por productos y servicios de turismo sostenible ha sido ampliamente discutida en la literatura científica. Sin embargo, el cambio en la disposición a pagar a lo largo del tiempo rara vez ha sido analizado. Tales estudios son importantes para entender el impacto que el creciente debate sobre sostenibilidad, incluidos los aspectos ambientales, económicos y sociales, puede haber tenido en la disposición de los turistas a pagar más para asegurar la sostenibilidad de los destinos. El objetivo de este artículo es evaluar cómo se ha desarrollado la disposición de los turistas a pagar por servicios de turismo sostenible en la ciudad española de Cáceres, declarada Patrimonio de la Humanidad en 1986. Se utilizaron datos de encuestas realizadas en 2012 y 2016 para este propósito. Se aplicó regresión logística para determinar si las características sociodemográficas de los turistas que visitan la ciudad influían en su disposición a pagar en cada año. Se aplicó una prueba de Chow para esclarecer si las diferencias entre los años eran estadísticamente significativas. Los resultados obtenidos indican que solo el nivel de educación determinó la disposición a pagar, mientras que el origen, el género y la edad no mostraron efecto. No se encontró un cambio significativo en la disposición a pagar por sostenibilidad entre los turistas en Cáceres entre 2012 y 2016. Estos hallazgos indican que la disposición a pagar por servicios de turismo más sostenible no aumentó durante el período estudiado. Proponemos algunas medidas como un "observatorio municipal de turismo sostenible" para aumentar la disposición a pagar en este tipo de destino.