Los miembros del género Mill. son notables por producir una amplia gama de metabolitos secundarios estructuralmente complejos, siendo el foco de la investigación fitocientífica actual. Su importancia es reconocida ya que varias especies tienen un valor etnofarmacológico significativo, siendo tradicionalmente utilizadas para tratar enfermedades en los sistemas humanos, como condiciones respiratorias, gastrointestinales y urinarias, entre otras. Este estudio utilizó cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas de alta resolución para presentar la composición fitocientífica de metabolitos secundarios no volátiles en 11 taxones griegos (especies y subespecies). Por primera vez, se evalúa comparativamente su contenido total de polifenoles y se presenta una visión general de los compuestos no volátiles de cinco taxones endémicos griegos en peligro de extinción o en peligro crítico. Casi todos los taxones estudiados diferían significativamente en los valores medios de su contenido polifenólico, excepto por y . Se hizo un énfasis particular en la extracción de polifenoles de un genotipo cultivado utilizando extracción líquida a presión acuosa como alternativa al método tradicional de extracción con disolventes orgánicos. El análisis por cromatografía líquida de alto rendimiento reveló que este método aumentó la concentración de ácido neoclorogénico y astragalina, en comparación con otras condiciones de extracción. Estos hallazgos destacan el potencial de técnicas de extracción alternativas para obtener productos naturales de fuentes fitogenéticas gestionadas de manera sostenible.