La familia de factores de transcripción AP2/ERF juega un papel vital en la regulación del crecimiento y desarrollo del arroz. En los últimos años, se ha avanzado notablemente en la comprensión de las funciones de los factores de transcripción AP2/ERF en el arroz. Los estudios indican que estos factores no solo controlan la diferenciación de los meristemos de inflorescencia del arroz, sino que también participan en el desarrollo de órganos como raíces, tallos y hojas. Sin embargo, los mecanismos moleculares específicos de los factores de transcripción AP2/ERF, sus interacciones con otras proteínas y cómo regulan precisamente la expresión de genes particulares aún requieren más investigación. Este artículo revisa sistemáticamente los avances recientes en los estudios funcionales de los factores de transcripción AP2/ERF en el crecimiento y desarrollo del arroz, centrándose en sus roles en el desarrollo de inflorescencias, la formación de granos y el desarrollo de raíces, tallos y hojas. También se discuten sus posibles aplicaciones en la mejora molecular. Al compilar hallazgos de investigaciones recientes, esta revisión tiene como objetivo proporcionar tanto perspectivas teóricas como orientación práctica para una mejor comprensión de las redes regulatorias que involucran factores de transcripción AP2/ERF y su uso en la mejora genética del arroz.