Introducción: La toxicidad por metales pesados en el ganado puede causar problemas de salud en los humanos cuando estos ingieren carne de vaca contaminada con estos metales pesados. La falta de información sobre el nivel de metales pesados en la carne de ganado consumida en el Territorio de la Capital Federal (FCT), Abuja, Nigeria, y el riesgo asociado para la salud de los seres humanos llevó a este estudio. Objetivo: determinar el nivel de metales pesados: níquel, plomo, cobalto, cadmio y cromo en el músculo, el intestino y el hígado de las vacas procedentes de mataderos en el Territorio de la Capital Federal (FCT), Abuja, Nigeria, así como el nivel de riesgo en la salud por el consumo de metales en las partes cárnicas. Metodología: Los metales pesados se analizaron utilizando un espectrofotómetro de absorción atómica Agilent 200 Serie A. A. La evaluación de riesgos para la salud de hombres y mujeres adultos, adolescentes y niños expuestos a los metales pesados en las diferentes partes de la carne se evaluó mediante el cociente de peligro (HQ), el índice de peligro (HI) y cálculos de riesgo incremental de cáncer de por vida (ILCR). Resultados: El estudio mostró una concentración media general de metales en muestras de músculo, intestino e hígado de vaca que oscilaba entre 0,0417 ±0,0226 y 0,690 ±0,0570 mg/kg de peso fresco. Los valores de HQ y HI fueron inferiores a 1, y los valores de ILCR de los metales pesados cancerígenos oscilaron entre 1,07 × 10-7 y 7,50 × 10-5. Conclusión: Los consumidores de músculo, intestino e hígado de vaca en FCT, Abuja, Nigeria, tienen un riesgo bajo de desarrollar problemas de salud crónicos no relacionados con el cáncer, además de cáncer propiamente dicho, debido al níquel, plomo, cobalto, cadmio y cromo en las partes de carne de vaca de los mataderos en FCT, Abuya, Nigeria.