El objetivo de este estudio fue investigar los impactos de la inulina y el galotano chino en los ácidos grasos de la carne y los metabolitos urinarios en ovejas. Veinticuatro corderos Hu sanos (25.80 +/- 3.85 kg) destetados de aproximadamente 4.5 meses de edad fueron divididos en cuatro grupos: grupo de control (dieta basal), grupo de tratamiento I (dieta basal + 0.1% de inulina), grupo de tratamiento II (dieta basal + 0.1% de inulina + 2% de galotano chino) y grupo de tratamiento III (dieta basal + 0.1% de inulina + 2% de galotano chino + 4% de PEG). Se encontró que los contenidos de ácido mirístico (C14:0) y ácido palmítico (C16:0) eran más bajos en el grupo de tratamiento II que en el grupo de control (< 0.05). Además, el contenido de ácido palmitoleico (C16:1) en el grupo de tratamiento II fue notablemente más alto que en el grupo de control (< 0.05), mientras que el contenido de ácido elaídico (C18:1n9t) en el grupo de tratamiento II fue más alto que en los otros grupos (< 0.05). Además, el contenido de ácido linoleico (C18:2n6c) fue mayor en los grupos de tratamiento II y control que en los grupos de tratamiento I y III. Además, en comparación con el grupo de control, tanto el ácido 4-piridóxico como la creatinina en los grupos de tratamiento I y II fueron regulados al alza (< 0.05), mientras que otros metabolitos, como el ácido nicotinúrico, la l-treonina, el ácido palmítico y el ácido oleico, fueron drásticamente regulados a la baja (< 0.05). Se encontró que estos metabolitos diferenciales estaban principalmente involucrados en el metabolismo de nicotina y nicotinamida (ko00760), el metabolismo de la vitamina B6 (ko00750) y la vía de biosíntesis de ácidos grasos (ko00061). Se concluye que la combinación de inulina y galotano chino en la dieta podría mejorar el metabolismo energético y lipídico de las ovejas, lo que podría mejorar tanto la calidad de la carne de cordero como el rendimiento de producción.