Bajo un escenario de calentamiento global, es importante adoptar prácticas que favorezcan la conservación del agua en el suelo, como sistemas de cultivo intercalado de plantas y el uso de acolchado de plástico. El objetivo de este estudio fue determinar cómo el microambiente, la morfología, la productividad y la calidad de los chiles jalapeños se vieron afectados por el cultivo intercalado de maíz y el uso de acolchado de plástico. Dos experimentos se llevaron a cabo durante 2015 y 2016 en el Valle de Mexicali, México, una región caracterizada por su extrema aridez, salinidad del suelo, altas temperaturas y alta radiación durante el verano. Se probaron cuatro tratamientos: chiles jalapeños cultivados en suelo desnudo (BS); en suelo desnudo intercalado con maíz (BS+IC); en acolchado de plástico (PMu); y en acolchado de plástico intercalado con maíz (PMu+IC). Las variables de respuesta medidas fueron el rendimiento, atributos de calidad de la fruta, variables microclimáticas y morfología del cultivo de chile. El tratamiento PMu produjo las plantas de chile más altas y los mayores rendimientos, mientras que el tratamiento BS+IC produjo las plantas más pequeñas y los rendimientos más bajos. Una posible explicación para el mayor biomasa y rendimiento del cultivo del tratamiento PMu es la falta de competencia del maíz y el efecto del acolchado de plástico en la reducción de la salinidad del suelo. Se concluye que la competencia del maíz en el chile jalapeño afectó drásticamente la productividad del chile, especialmente en condiciones de alta salinidad del suelo y temperaturas extremadamente altas.