Un objetivo crucial de reducir el grosor de la grasa dorsal (BFT) es mejorar indirectamente la eficiencia de conversión de alimentos. Este fenotipo ha sido reportado en ciertos artículos; sin embargo, el mecanismo molecular aún no se ha revelado por completo. Se eligieron dos grupos extremos de BFT, compuestos por cuatro bovinos Qinchuan, para este estudio. Realizamos análisis de metabolitos y transcriptoma de sangre de bovinos con un BFT alto (H-BFT con un promedio de 1.19) y de aquellos con un BFT bajo (L-BFT con un promedio de 0.39). En total, se identificaron 1106 genes expresados diferencialmente (DEGs) y 86 metabolitos expresados diferencialmente (DEMs) en el rasgo extremo. Además, la ceramida en suero estaba fuertemente correlacionada con el BFT y podría usarse como un biomarcador potencial. Además, el hallazgo más notable fue que los genes funcionales y el metabolito (esfingosina 1-fosfato (S1P)) fueron filtrados y significativamente enriquecidos en los procesos relacionados con el metabolismo de esfingolípidos. Esta investigación contribuyó a una mejor comprensión de los depósitos de grasa subcutánea en bovinos. En general, nuestros resultados indicaron que el metabolismo de esfingolípidos, que involucra metabolitos principales (ceramida en suero y S1P) y genes clave, podría regular el BFT a través de la circulación sanguínea.