La innovación abierta y la servitización digital han sido temas candentes en la investigación existente. Además, la investigación más reciente en emprendimiento y gestión general justifica que los resultados de rendimiento de estrategias de innovación específicas suelen estar influenciados por capacidades dinámicas. Sin embargo, hay poca investigación empírica sobre la relación entre la innovación abierta, la servitización digital y las micro-fundaciones de las capacidades dinámicas digitales que afectan el rendimiento de las alianzas. La literatura emergente sobre innovación abierta proporciona una visión parcial de las micro-fundaciones de las capacidades dinámicas digitales. Basado en ello, desde una perspectiva de capacidades dinámicas, este artículo construye un modelo conceptual de investigación que incluye la innovación abierta acoplada de socios colaborativos, las fases de formación de alianzas y las capacidades digitales dinámicas y sus micro-fundaciones que impactan el rendimiento de las alianzas en el comercio minorista de alimentos. El artículo tiene como objetivo proporcionar una visión general del proceso de servitización digital de los minoristas de alimentos y desglosar las micro-fundaciones de la transformación digital de sus modelos de negocio para mantener ventajas. Así, el artículo contribuye a la investigación sobre innovación abierta, tecnología blockchain, inteligencia artificial y capacidades dinámicas y proporciona dos proposiciones teóricas. Luego, habiendo empleado dos estudios de caso ilustrativos, este artículo prueba empíricamente las proposiciones teóricas y justifica el papel de las estrategias de innovación abierta acopladas para la servitización digital y sus micro-fundaciones.