La mayoría de los estudios investigan el impacto del estrés en el destete en los terneros; sin embargo, se sabe poco sobre las respuestas de las vacas y si estas diferirían según la paridad. Este estudio tiene como objetivo investigar si la paridad influiría en la respuesta al estrés por destete en vacas de carne. Treinta vacas Nellore embarazadas con sus respectivos terneros fueron asignadas aleatoriamente a cinco potreros y se colocaron dos hembras de cada grupo de paridad en los potreros. Hubo una interacción ( < 0.05) entre la paridad y los días de evaluación respecto al cortisol, donde en el día + 7, se observó una mayor concentración en las vacas multíparas. Hubo una interacción ( < 0.05) entre la paridad y el día de evaluación para los glóbulos rojos (RBC), el hematocrito (HCT) y la hemoglobina (HB), donde se observaron recuentos más altos de RBC en el día + 4 para las vacas multíparas. Para HCT y HB, en todos los días de recolección posteriores al destete, se observaron valores más altos para las vacas multíparas. El día de evaluación tuvo un efecto ( < 0.05) en todos los comportamientos registrados, excepto en la rumia ( > 0.05). Las vacas Nellore, independientemente de la paridad, experimentaron cambios conductuales y fisiológicos en el destete abrupto. Los parámetros fisiológicos indicaron que la magnitud del estrés fue mayor en las vacas multíparas.