La elección de los utensilios de té utilizados para la infusión impacta significativamente en los atributos sensoriales y químicos del té. Para evaluar la influencia de varios juegos de té en el sabor y la composición química de diferentes variedades de té, se empleó una combinación de evaluación sensorial y cromatografía líquida de alta resolución. Los resultados mostraron que el contenido de aminoácidos en el líquido de té infundido con utensilios de té de estaño era relativamente más alto, lo que podría exhibir frescura en el sabor, siendo así adecuado para preparar té verde y té blanco. El contenido de polifenoles, carbohidratos solubles y extracto acuoso en el líquido de té infundido con un juego de té de porcelana era relativamente más alto; la dulzura y la densidad del líquido de té aumentaron, por lo que era más beneficioso para preparar té negro. El juego de té de arena púrpura era adecuado para preparar té oolong y té oscuro, y podía dotar a sus respectivas características de calidad. En última instancia, estos hallazgos de investigación proporcionan una base científica para la selección de utensilios de té adaptados a diferentes tipos de té.