Las industrias agroalimentarias generan enormes cantidades de residuos, siendo de suma importancia la valorización de estos desechos. El objetivo de este trabajo fue sintetizar nanopartículas de hierro cerovalente verde (nZVI) utilizando extractos hidrometanólicos de posos de café usados (SCGs) y residuos de destilación de hojas de L. (CLL). Las nZVI sintetizadas fueron luego analizadas mediante dispersión dinámica de luz (DLS), y se determinaron su tamaño, índice de polidispersidad (PDI) y potencial zeta (ZP). Se probaron diferentes dispersantes (agua y metanol) y el impacto de un surfactante (Tween 20) para el análisis de DLS. Las nZVI dispersas en agua y añadidas con Tween 20 mostraron una menor aglomeración, tamaño de partícula y PDI, pero un ZP más alto que las nZVI sin la adición de surfactante y suspensión metanólica. Estos resultados proporcionan una mayor comprensión sobre la aplicabilidad de los surfactantes en la caracterización de nZVI.