El presente estudio se llevó a cabo para evaluar los efectos de la incorporación de un 4% de harina de gusano de seda desgrasada (SWM-DEF) en la dieta de pollos en diferentes etapas de crecimiento sobre el rendimiento en crecimiento, la calidad de la canal y la calidad de la carne. Un total de 90 pollos de engorde machos Ross 308 de un día de edad fueron asignados aleatoriamente a 3 grupos dietéticos de 5 jaulas replicadas/dieta (6 pollos/caja). Un grupo recibió una dieta estándar a base de soja (C); el grupo SWM1 consumió una dieta inicial (1-10 días de edad) que incluía un 4% de SWM-DEF y luego la dieta C hasta el sacrificio (11-42 días de edad); el grupo SWM2 fue alimentado con la dieta C en la fase inicial y la dieta de 4% de SWM-DEF hasta el sacrificio. Se determinó el peso vivo individual y la ingesta de alimento por jaula al final de cada fase de alimentación: inicial, crecimiento y engorde. Luego se calcularon el aumento de peso y el índice de conversión alimenticia (FCR). A los 42 días de edad, los pollos fueron sacrificados y se determinaron las características de la canal. También se evaluó la calidad fisicoquímica de la carne de pierna y pechuga. Los resultados confirmaron que el SWM-DEF podría ser una posible fuente alternativa de alimento para los pollos, ya que el rendimiento en crecimiento, la canal y las características físicas de la carne fueron en general comparables en los tres grupos de tratamiento. La etapa de alimentación pareció tener un impacto relevante en el contenido de proteína de la carne (SWM1 < SMW2 y C; < 0.001). En conclusión, los resultados disponibles hasta la fecha indican que se puede proporcionar un 4% de SWM-DEF a los pollos en diferentes fases de crecimiento, y la elección del período de inclusión es más una evaluación de costo-beneficio industrial. Desde el punto de vista científico, sin embargo, una administración en la fase de crecimiento-engorde en lugar de en la fase inicial proporcionó la mejor calidad nutricional de la carne. Investigaciones adicionales deberían centrarse en el impacto en el perfil de ácidos grasos de la carne y las características sensoriales, que son de suma importancia para los consumidores.