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Inactivación por Calor de Cepas Resistentes a la Meticilina de Granjas Lecheras Alemanas en Calostro y Leche Cruda

Autores: Wörmann, Mirka E.; Bhatte, Ashwini; Wichmann-Schauer, Heidi; Tenhagen, Bernd-Alois; Lienen, Tobias

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2023

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Acceso abierto

Artículo científico
2023

Inactivación por Calor de Cepas Resistentes a la Meticilina de Granjas Lecheras Alemanas en Calostro y Leche Cruda


Categoría

Ciencias Agrícolas y Biológicas

Subcategoría

Zootecnia

Palabras clave

Mrsa
Ganado lechero
Transmisión
Resistencia al calor
Calostro
Leche cruda

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 6

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
La meticilina resistente (MRSA) puede causar infecciones difíciles de tratar en el ganado lechero. Una posible vía de transmisión de MRSA a los terneros es a través de la alimentación con leche residual contaminada. Probamos la resistencia al calor de 17 cepas de MRSA aisladas de granjas lecheras alemanas en calostro y leche cruda en un enfoque de laboratorio. Calentar el calostro o la leche cruda a 60 grados C durante 30 minutos eliminó todas las MRSA viables en la leche, siempre que la tasa de inoculación de MRSA sea baja (10 cfu mL). En contraste, la leche cruda altamente inoculada con MRSA (10 cfu mL) requirió un tiempo de espera de al menos 30 minutos a 70 grados C para eliminar completamente el MRSA. Sin embargo, el análisis cuantitativo mostró que un tratamiento térmico de 10 minutos a 60 grados C ya redujo significativamente el número de MRSA viables en la leche cruda altamente inoculada. Calentar el calostro y la leche cruda por encima de 60 grados C puede destruir las inmunoglobulinas que son cruciales para la salud del ternero. Por lo tanto, sugerimos que el calostro y la leche cruda que se van a alimentar a los terneros en granjas lecheras positivas para MRSA se calienten a 60 grados C durante al menos 10 minutos para reducir la probabilidad de transmitir MRSA. Además, el calostro/leche cruda tratada térmicamente a 60 grados C debe ser alimentada a los terneros lo antes posible para evitar el crecimiento de MRSA viables.

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