Aunque el emprendimiento se puede enseñar de diferentes maneras, los estudios sobre el impacto de la educación en emprendimiento generalmente no reconocen los modelos de enseñanza de los programas que evalúan. Esto limita severamente nuestra comprensión de cómo funciona realmente la educación en emprendimiento. Para abordar esta brecha, este estudio describe e implementa un procedimiento para identificar los modelos de enseñanza de los cursos de educación en emprendimiento y muestra cómo diferentes modelos de enseñanza están asociados con los resultados de aprendizaje emprendedor. Nuestro análisis se basa en una muestra de 376 estudiantes universitarios italianos que respondieron a la Encuesta Global sobre el Espíritu Emprendedor de los Estudiantes (GUESSS) y asistieron a cursos de educación en emprendimiento. Describimos e implementamos un procedimiento de codificación que nos permite clasificar los cursos de emprendimiento asistidos por los encuestados en cinco modelos de enseñanza diferentes (Oferta, Oferta-Demanda, Demanda, Demanda-Competencia y Competencia). Encontramos que los cursos basados en los Modelos de Oferta-Demanda, Demanda y Demanda-Competencia están asociados con mejores resultados de aprendizaje emprendedor que aquellos basados en el Modelo de Oferta. Nuestros hallazgos contribuyen a la teoría y práctica de la evaluación y diseño de programas de educación en emprendimiento.